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ハード系パンと世界の料理教室 gastronomade         

~ヨーロッパ仕込みの講師によるハード系パンと世界の料理教室 ガストロノマード~

schedule & menu

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レッスンスケジュール&メニュー 2019年10月~2020年3月
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2019年

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~パンクラス~

10月 

テーマ~秋においしいパン

Epi aux lardons ベーコンエピ・・・稲穂の形がかわいく、カリッとした触感とベーコンが相性抜群

Pain au cidre シードルパン・・・りんご酒シードルを仕込み水にしたちょっと贅沢、香りの良いパン

受講料:6,500円

10月10日(木)10:00~13:00

10月11日(金)10:00~13:00

10月13日(日)10:00~13:00 残1

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ハード系パン作り基本レッスン ~基本材料を知る・生地の捏ね方扱い方・クープナイフの使い方~

Rustique 成形いらずのシンプルなハード系パン・リュスティック

Pain complet 全粒粉入りパン・コンプレ

受講料:6,500円

10月14日(祝・月)10:00~13:00

10月15日(火)  10:00~13:00

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11月 
テーマ:フランスの食パンとヴィエノワズリー

Pain de mie パン・ド・ミ・・・日本の食パンとはちょっと違う触感と味わいのフランス式食パン

Pain au lait パン・オ・レ・・・かわいい成型、ほっこりやさしい味わいのフランス定番のミルクパン

受講料:6,500円

11月14日(木)10:00~13:00 満席

11月15日(金)10:00~13:00

11月16日(土)10:00~13:00 残1

11月17日(日)10:00~13:00 残2

*人数により18日(月)増設可能です。ご希望の方ご連絡ください。

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12月 

テーマ:クリスマスのお菓子パン

そば粉のシュトレン

*各自成形し、焼き上げたシュトレンをお持ち帰り頂きます。

受講料:7,500円

12月7日(土)10:00~13:00 残1

12月8日(日)10:00~13:00

12月12日(木)10:00~13:00 残1

12月13日(金)10:00~13:00

 

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1月 

テーマ:冬の煮込み料理に合うパン

Pain au biere ビールパン・・・仕込み水にビールを使用したパン

Pain aux oignon オニオンパン・・・じっくり炒めた玉ねぎの甘さが存分に楽しめるパン

受講料:6,500円

1月16日(木)10:00~13:00

1月18日(土)10:00~13:00

1月19日(日)10:00~13:00

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2月 

テーマ:フランスの地方のパンⅢ(成型が楽しい地方のパン)

Couronne Chapelet ロザリオの王冠・・・東フランスヴォージュ地方のパン

Batard cordon リボンのバタール・・・ブルゴーニュ地方のパン

受講料:6,500円

2月13日(木)10:00~13:30

2月14日(金)10:00~13:30

2月15日(土)10:00~13:30 残1

2月16日(日)10:00~13:30

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3月 

テーマ:バゲットのバリエーション

Baguette de segle ライ麦入りのバゲット

Baguetteの応用

受講料:6,500円

3月12日(木)10:00~13:00

3月13日(金)10:00~13:00

3月14日(土)10:00~13:00

3月15日(日)10:00~13:00 残1

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~スペシャルレッスン~

【クリスマスマーケット帰りレッスン・アルザスのクリスマス菓子と料理】

アルザス&ドイツのクリスマスマーケット巡りで買い付けたご当地クリスマス菓子のご試食とアルザス地方の伝統料理レッスン。

ヨーロッパのクリスマス気分を満喫するレッスンです。

12月21日(土)10:00~13:00 満席(キャンセル待ちをお受けしております)

*19日(木)開催のリクエストを頂いております。ご希望の方はお問合せお待ちしております。

受講料:8000円(ガストロノマード会員様以外の方は+500円)

お飲み物はワンコイン(500円)でご用意しております。

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【年越し前の打ちそばの会・鴨そば&天ぷら】

そば打ち&天ぷらの会、第二弾です!

2019年年越し前。今回もそば打ちから始まる会です。

そば前(そば屋のおつまみ)、天ぷら、〆は打ち立てざるそば、鴨そばをコース形式で味わいます。

おいしい天ぷらの揚げ方もお伝えします。

12月27日(金)10:00~14:00 残1名様

12月28日(土)10:00~14:00 満席

*予備日として29日(日)4~5名様で増設可能ですのでお問合せください。

受講料:8000円(ガストロノマード会員様以外の方は+500円)

お飲み物はワンコイン(500円)でご用意しております。

 

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☆パンレッスン☆

♦初回に限り受講料のみでご体験いただけます。2回目よりご入会となります(ご入会金5,000円・永久)

♦受講料にはウェルカムティー・パンと料理のご試食・食後のドリンク・お持ち帰り生地(レッスンにより焼き上がったパンの場合あり)・レシピが含まれます。

♦定員:4~6名様(レッスン内容により定員人数が異なります)

♦ご試食の際にご希望の方は1グラス・1コイン(500円)でワインをご用意しております。

♦お持物:お持ち帰りパン生地用1Lサイズの密閉容器(タッパーなど)、保冷剤、保冷バック、エプロン、お手拭き、筆記用具

☆スペシャルレッスン☆

♦不定期開催のスペシャルレッスンは内容により受講料、定員数、お持物など異なります。

当日にご入会(5000円永久)の方は会員様と同じ受講料でご参加いただけます。

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*お申込みはgastronomade@hotmail.co.jpへ。

*以上の日程でご都合が合わない方はご相談ください。人数により増設を検討致します。

*4名様以上のグループでのご参加ご希望の方は別途レッスン日を設けます。ご相談ください。

*プライベートレッスンもお受けいたします。ご相談ください。

*お料理教室や地区センターなどへの出張教室も行っております。ご興味おありの方ご連絡ください。

*時間は約3時間を予定しておりますが、終了時間が多少前後する場合がございます。ご了承ください。
*日程やメニューは変更される場合があります。ご了承ください。

 

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