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ハード系パンと世界の料理教室 gastronomade         

~ヨーロッパ仕込みの講師によるハード系パンと世界の料理教室 ガストロノマード~

schedule & menu

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レッスンスケジュール&メニュー 2019年7月~2020年3月
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(☆はご自身で捏ねた生地をお持ち帰りいただき、おうちで復習していただけます)

2019年

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7月 フランス地方のパンⅠ

☆Pain Brie 北フランス・ノルマンディー地方、航海のパン・ブリエ

〇Pain tordu du Ger 南西地方ガスコーニュ・ジェール県、ユニークな成形が特徴の棒状パン

7月18日(木)10:00~13:00 残2

7月19日(金)10:00~13:00

7月20日(土)10:00~13:00

7月21日(日)10:00~13:00 満席

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8月 フランス地方のパンⅡ

☆Pain marguerite d’Ardeche オーベルニュ地方アルデッシュ、マーガレットの形が愛らしいパン

〇Couronne Bordelaise ボルドーの王冠型のパン

8月29日(木)10:00~13:00 残1

8月30日(金)10:00~13:00

8月31日(土)10:00~13:00 残1

9月1日(日)10:00~13:00

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9月 おうちバゲットへの道・二歩目 バゲットの成型とクープの練習

☆Baguette tradition トラディッショナルなスタイルのバゲット

〇Baguetteのアレンジ

9月19日(木)10:00~13:00 残2

9月20日(金)10:00~13:00

9月21日(土)10:00~13:00 残2

9月22日(日)10:00~13:00 残1

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10月 

メニュー:近日中にアップ致します。

受講料:6,500円

10月10日(木)10:00~13:00

10月11日(金)10:00~13:00

10月12日(土)10:00~13:00

10月13日(日)10:00~13:00

 

New ハード系パン作り基本レッスン 

~基本材料を知る・生地の捏ね方扱い方・クープナイフの使い方~

Rustique 成形いらずのシンプルなハード系パン・リュスティック

Pain complet 全粒粉入りパン・コンプレ

受講料:6,500円

10月14日(祝・月)10:00~13:00

10月15日(火)  10:00~13:00

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11月 

メニュー:近日中にアップ致します。

受講料:6,500円

11月14日(木)10:00~13:00

11月15日(金)10:00~13:00

11月16日(土)10:00~13:00

11月17日(日)10:00~13:00

*人数により18日(月)増設可能です。ご希望の方ご連絡ください。

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12月 

テーマ:そば粉のシュトレン

*各自成形し、焼き上げたシュトレンをお持ち帰り頂きます。

受講料:7,500円

12月7日(土)10:00~13:00

12月8日(日)10:00~13:00

12月12日(木)10:00~13:00

12月13日(金)10:00~13:00

*人数により9日(月)に増設可能です。ご希望の方はご連絡ください。

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1月 

メニュー:近日中にアップ致します。

受講料:6,500円

1月9日(木)10:00~13:00

1月10日(金)10:00~13:00

1月11日(土)10:00~13:00

1月12日(日)10:00~13:00

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2月 

メニュー:近日中にアップ致します。

受講料:6,500円

2月13日(木)10:00~13:30

2月14日(金)10:00~13:30

2月15日(土)10:00~13:30

2月16日(日)10:00~13:30

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3月 

メニュー:近日中にアップ致します。

受講料:6,500円

3月12日(木)10:00~13:00

3月13日(金)10:00~13:00

3月14日(土)10:00~13:00

3月15日(日)10:00~13:00

 

~スペシャルレッスンの予定~

 

【手打ちそばの会&おうちで揚げるおいしい天ぷら】

そば打ちから始まるスペシャルレッスン。

おうちで手軽にお味しい天ぷらを揚げるコツもお教えします。

ご試食は打ち立てのそば、変わりそば、天ぷら、そば前料理(蕎麦屋のおつまみ)

受講料:7,500円(ガストロノマード会員様以外の方は+500円)

お飲み物はワンコイン(500円)でご用意しております。

9月8日(日)10:00~13:00 定員8名様

*平日のご参加をご希望の方は9月9日(月)で増設可能ですのでお問合せください。

 

【釜山帰りレッスン・韓国料理】

受講料、メニューは後日アップ致します。

11月2日(土)10:00~13:00

*平日のご参加をご希望の方は10月31日(木)あるいは11月1日(金)で増設可能ですのでお問合せください。

 

【クリスマスマーケット帰りレッスン・アルザスのクリスマス菓子と料理】

受講料、メニューは後日アップ致します。

12月21日(土)10:00~13:00

*平日のご参加をご希望の方はご参加人数により19日(木)あるいは20日(金)で増設可能ですのでお問合せください。

 

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パンレッスン受講料:6,500円(内容により+1,000円の場合あり)

スペシャルレッスンは内容により受講料が異なります。

受講料にはウェルカムティー・パンとお料理のご試食・食後のドリンク・お持ち帰りパン生地・レシピ・税が含まれます。

ご試食の際にワインをご希望の方はワングラス・ワンコイン(500円)でご用意しております。

ご参加初回はご参加費のみで体験していただけます。2回目よりご入会(入会金5000円・永久)となります。

お持物:お持ち帰りパン生地用1Lサイズの密閉容器(タッパーなど)、保冷バック、保冷剤、エプロン、お手拭き、筆記用具

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*お申込みはgastronomade@hotmail.co.jpへ。

*以上の日程でご都合が合わない方はご相談ください。人数により増設を検討致します。

*4名様以上のグループでのご参加ご希望の方は別途レッスン日を設けます。ご相談ください。

*プライベートレッスンもお受けいたします。ご相談ください。

*お料理教室や地区センターなどへの出張教室も行っております。ご興味おありの方ご連絡ください。

*時間は約3時間を予定しておりますが、終了時間が多少前後する場合がございます。ご了承ください。
*日程やメニューは変更される場合があります。ご了承ください。

 

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