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ハード系パンと世界の料理教室 gastronomade         

~ヨーロッパ仕込みの講師によるハード系パンと世界の料理教室 ガストロノマード~

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大前麗・おおまえ うらら Urara Omae

旅行会社勤務を経て計8年間の食探究留学に出る。

イギリスにて3年間 製菓・製パンを学ぶ

ロンドン・ナショナルベーカリースクールにて製菓・製パン・シュガークラフトを学び、ディプロムを取得。首席で卒業。

スペインで1年間の食探求

グラナダとバルセロナにてスペイン語を学びながら各地方を訪れ郷土料理を探求。

フランスで4年間の料理・製菓・製パン修行

ル・コルドンブルー・パリ本校にて製菓・料理を学ぶ。グランディプロームを取得。同校のアシスタントを務める。

オテル・ド・クリヨンにてクリストフ・フェルデール氏の元、パティスリー・デセール・製パンのスタージュ

エレーヌ・ダローズ(ミシュラン2つ星)にて料理とデセールのスタージュ

他、パリのサドン・ド・テなどでの仕事を経験

横浜にてハード系パン&世界の料理教室「ガストロノマード」主宰

☆お仕事実績☆

東京ガス横浜ショールームにて料理セミナー講師を複数回(横浜フランス月間フランス料理セミナー、スペインタパス、ペルー料理、モロッコ料理他様々な国の料理セミナー、親子参加型セミナーなど)

東京ガス料理リーフレットレシピ提供

「女性自身」(光文社)取材&レシピ提供

個人&団体様ご依頼の単発レッスン複数回

貝印アンバサダー

雑誌「ELLE a table」(婦人画報ハースト社)掲載

他……….

☆執筆☆

ガイドブック「歩くパリ」(キョウハンブックス)にてフランスの美味しい旅について執筆複数回

「ハッピーパリ」「ハッピーハッピーパリ」(双葉社)にてパリの暮らし、食と旅、雑貨にまつわる記事の執筆

     

 

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