
poisson confit ポワソン・コンフィ
ハーブ、にんにく、唐辛子で風味つけしたオリーブオイルで低温コンフィにしたお魚3種(鮭・鰤・鱈)。付け合わせはじゃがいも・インカのめざめのバプール、スペインのパプリカ・ピミエントス・ピキーヨス、そしてオリーブオイルで揚げたバジル。
ハーブ、にんにく、唐辛子で風味つけしたオリーブオイルで低温コンフィにしたお魚3種(鮭・鰤・鱈)。付け合わせはじゃがいも・インカのめざめのバプール、スペインのパプリカ・ピミエントス・ピキーヨス、そしてオリーブオイルで揚げたバジル。
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