横浜・ハード系パンと世界の料理教室　gastronomade　　　　　　　　　

filet de poisson poêlé aux legumes de printemps 魚のポワレ・春野菜を添えて

春らしいお魚フレンチ。平目を皮目からカリッとソテーし、そら豆、グリーンピース、そしてアスパラガスの３種の春のグリーンと浜名湖の大あさり、あさりの出汁にクリームを加え、ブールモンテをし泡立てたソースを添えました。