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ハード系パンと世界の料理教室 gastronomade         

~ヨーロッパ仕込みの講師によるハード系パンと世界の料理教室 ガストロノマード~

pain maison

自家製パン pain maison

Pain en cocotte パン・アン・ココット

Staubの鍋で焼いた高加水パン。皮はザクッと、クラムはもっちりしっとり。家庭用オーブンなのに薪釜で焼いたような風貌と香ばしさ。簡単なのに感動的においしい。発酵方法と粉選びがおいしさのポイント。

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